Malvasia
No Peloponeso, na costa sudeste da cordilheira de Parnon, ergue-se a cidade fortificada bizantina de Monemvasia, construída no século VIII sobre uma imponente rocha separada do continente. De acordo com fontes escritas, o vinho produzido através da estreita faixa de água no interior da Lacônia foi exportado por pelo menos cinco séculos (11-15). Navios monemvasianos, venezianos e genoveses carregavam o vinho no porto de Monemvasia, a cidade-fortaleza ao pé de Malevos – como Parnon era conhecido na época – da qual derivava o nome franco da cidade, Mal (e) vasia. E, como no comércio marítimo, uma commodity costumava levar o nome do porto em que era carregada, o vinho tornou-se conhecido nos mercados estrangeiros como Monemvasia ou Malvasia, dependendo da nacionalidade dos comerciantes. Este vinho doce foi feito a partir de um número de variedades de uvas, incluindo uma predominante cujo nome foi perdido. No entanto, quando os venezianos tomaram as mudas de videira para as suas vinhas em Creta, que tinham governado desde o século XIII, naturalmente chamaram-na Malvasia, do nome do porto de embarque. Em muitos livros de viajantes, há referências ao cultivo de Malvasia também nas ilhas Cíclades, onde sobrevive até hoje com o nome grego Monemvasia.
Na cidade de Monemvasia, havia uma comunidade de mercadores venezianos que enviavam Malvasias doces para Veneza via Creta. Mas depois que os turcos otomanos ocuparam o Peloponeso, Malvasia foi produzido e exportado apenas de Creta, graças às atividades comerciais dos venezianos.
No entanto, as uvas da variedade Malvasia cultivadas em Creta representavam apenas uma pequena percentagem das variedades nativas cultivadas na ilha, de onde são feitos os vinhos doces e para os quais Creta é famosa desde a antiguidade. Por esta razão, durante os séculos em que o comércio veneziano-cretense estava no auge, o vinho Malvasia de Creta era uma mistura de várias variedades. O que é indiscutível é que o célebre vinho Malvasia (Malmesey) foi produzido durante oito séculos no triângulo geográfico de Monemvasia-Creta-Cíclades. É por isso que os vinhos do sol produzidos hoje nessas regiões são os únicos vinhos gregos que podem ser comercializados sob o nome de Malvasia, acompanhados por um dos quatro nomes geográficos que receberam o status de DOP: Monemvasia, Candia, Sitia e Paros.
Samos
A ilha é conhecida desde os tempos mais remotos pelo seu “Muscat with small berries”, que é o nome oficial da cultiva branca da qual são produzidos os vinhos muscat de Samos. Três tipos diferentes de vinhos licorosos são produzidos (Vin doux, Grand Cru, Anthemis) junto com um liastos, o Néctar. Os “novos” vinhos têm toda a riqueza aromática das uvas moscatel, enquanto os que passam por um longo envelhecimento adquirem o caráter de vinhos rancio.
Vinsanto
Em Santorini há um vinho liasto que é predominantemente feito da variedade Assyrtiko, um tipo de uva dinâmico notável. Segundo mapas e livros de viajantes, este tipo de vinho estava sendo produzido na ilha a partir do século XVI e passou a ter o nome de Vin Santo. Segundo Abbe Pegues, prior do Mosteiro dos Lazarides em Santorini (1824-1837): “o vin Santo é ainda melhor quando envelhece. Então é como um bálsamo que se sente na boca e no estômago. Pode ser servido à mesa dos reis e dado distinção aos seus brindes”.
Este nome, carregado até hoje por alguns vinhos de sobremesa do norte da Itália, é um vestígio do domínio franco sobre Santorini e o envolvimento dos venezianos e franceses no comércio dos vinhos da ilha. No quadro da legislação da UE, esta indicação está autorizada a ser escrita nos rótulos dos vinhos italianos acompanhada obrigatoriamente por um nome geográfico (por exemplo, vino santo di Gambellara). Assim, a indicação Santo, de uma denominação geográfica, degenerou em uma designação genérica do tipo do vinho, mas o grego Vinsanto é DOP: Vin [de] Santo [rini]. Essa visão foi aceita após as negociações, ratificada pelos regulamentos relevantes da UE e refletida pelos rótulos do Santoriniano Visanto contemporâneo.
Fonte: Stavroula Kourakou-Dragona, “Mostre-os ao sol…”, Grécia é vinho, edição de 2016