O Ouzo é definitivamente um espírito grego icônico, associado a momentos descontraídos em bares à beira-mar em cada ilha grega. É uma bebida com sabor de anis, transparente e pura. Algumas pessoas o correlacionam com tsipouro ou raki, pastis ou mesmo licor de mástique, mas é verdade que o ouzo tem uma história própria. E é uma história impressionante, com certeza! Quando você está na Grécia, não pode deixar de experimentar as variedades desta bebida alcoólica intensa. Com toques especiais de cravo e coentro, erva-doce e outros segredos bem escondidos pelos produtores de ouzo, esta é uma bebida apreciada durante todo o dia.
Quando se trata do nome ouzo, há um véu de mistério ainda a ser descoberto. Uma teoria diz que ouzo vem de ozo, que é a palavra grega para aroma. É certamente uma experiencia aromática, então esta é uma teoria adotada por muitos. Outra opção é a do uzum, a palavra turca para uvas. Ao longo dos séculos, a cultura turca foi misturada com a nativa da Grécia e algumas palavras influenciaram a cultura local como um todo. Finalmente, a terceira explicação sobre a etimologia é a da expressão “uso em Marselha”. Mesmo que pareça estranho, no passado, o ouzo com os mais altos padrões de qualidade tinha um selo indicando que seria usado em Marselha. Mas de qualquer forma, o ouzo parece ter encontrado seu nome perfeito, certo?
Na cultura local, ouzo é o acompanhamento perfeito para peixes e frutos do mar. Especialmente nas tavernas junto ao mar, não há nada melhor para acentuar os sabores e frescura destes ingredientes surpreendentes. Quando você se encontra em uma taverna de peixe em algum lugar nas Cíclades, ao longo da Riviera Ateniense, em Creta ou nas ilhas jônicas, deve saber o que pedir. Gelo frio, embora não congelado. Essa é uma peculiaridade que realmente destaca os sabores autênticos dessa bebida. Pegue uma garrafa selada e a abra imediatamente. Pegue um copo estreito e adicione um par de cubos de gelo. Derrame o líquido claro e observe a mágica acontecer. Firmemente, o ouzo transparente se transforma em um branco leitoso. Este é o efeito hipnotizante dele, o que torna ainda mais tentador de saborear!
O ouzo ostenta um rótulo de “Denominação de Origem Protegida”, aprovado pela UE, desde 2006, selando uma história duradoura que permitiu que fosse produzido na Grécia e na Grécia apenas. No entanto, a primeira destilaria na Grécia foi criada em 1856 por Nicolas Katsaros e ainda está aberta até hoje. Desde então, algumas destilarias conseguiram se destacar entre as demais. Destilarias de ilhas gregas como Lesvos e Chios, criaram uma tradição maravilhosa com variedades de excelente qualidade.
Quer deseje desfrutar do ouzo como aperitivo ou com a sua refeição, em pequenos pratos de aperitivos com sabores intensos da gastronomia grega ou por si só, é uma experiência a se não perder. Ele é para alguns o aroma mais genuíno da Grécia!