Creta Gourmet: Felicidade Mediterrânica

A cozinha cretense é sinônimo da Dieta Mediterrânica. Preenchido com frutas e legumes da época, azeite extravirgem, legumes e laticínios com baixo teor de gordura, proteína magra e escasso consumo de carne, este tipo de dieta tem sido caracterizado como o mais próximo da perfeição culinária. E além de ser mais saudável, o gosto é ótimo! Não é de admirar que as donas de casa locais e os chefs tradicionais da ilha preparem pratos que impressionam não apenas com sua delícia, mas também com suas porções generosas, a simplicidade dos ingredientes e a sensação calorosa de “umami” em cada mordida. Vamos dar uma olhada mais de perto em alguns dos melhores ingredientes e pratos gourmet de Creta, enquanto na própria ilha!

dakota- retense

Claro, estamos falando sobre frutas e legumes frescos. Quem ainda não experimentou o Dakota Cretense, rusk de grão integral coberto com tomate ralado e queijo branco suave, azeite e orégano? Um prato maravilhoso, servido desde o início da manhã até tarde da noite, como uma refeição em si ou como um lanche saudável ou salada. Também há a pita Sfakiani. Este é um tipo de torta, lembrando também pão sírio e panquecas. É uma camada fina de massa, cheia de queijo mizithra (suave ou doce, escolha a variedade) e frita por alguns minutos de cada lado. É tradicionalmente regada com mel extravirgem da terra cretense. Outra delicadeza surpreendente das receitas gourmet de Creta é a da Kalitsounia. Elas são tortas de queijo cretense feitas com queijo macio como anthotyro ou mizithra e coberto com mel, tomilho e canela.

staka

Seguindo em frente com esta maravilha gastronômica suculenta, staka é um grampo na culinária cretense. É um tipo espesso de manteiga clarificada de leite de cabra, englobando os sabores genuínos da ilha. Você pode usar manteiga de staká em ovos e omeletes, fritar aspargos ou outras verduras e, literalmente, destacar até o mais simples dos ingredientes. Você nunca pode errar com a staka, com certeza! E para aqueles que querem ir além, experimente o apaki. Este é um tipo de carne de porco marinado e defumado, ideal para adicionar um sabor requintado a cada prato.

gamopilafo

Um prato típico servido em casamentos é o gamopilafo, traduzido literalmente como pilaf de casamento. Nesta receita, o arroz é cozido em caldo feito com cordeiro ou outro tipo de carne. Toda a riqueza da carne é passada para o arroz e uma festa de sabores exala em cada colherada. Você serve com limão, sal e pimenta e é perfeito para evitar uma possível ressaca. Uma receita alternativa substitui o arroz por massa e, em particular, a massa artesanal grega skioufixta.

caracois

Claro, estas são apenas algumas das maravilhosas opções gourmet de Creta para você escolher enquanto visita a ilha. Há também delícias especiais como marathopita e chochlioi boumpouristoi (caracóis), o boureki cretense e torta de leite grega, tiras de massa fritas com mel e nozes chamadas xerotigana e doces de colher feitos de frutas da estação, vale a pena provar todos!