A Caminho do Vinho do Peloponeso

O Peloponeso é montanhoso, com o Taygetus acima de todos os outros. Como resultado de sua posição no sul da Grécia, banhado por mar por todos os lados e por sua paisagem montanhosa, o Peloponeso desfruta de um clima mediterrâneo ameno em suas costas, tornando-se mais continental ainda mais no interior. No entanto, existe uma ampla gama de microclimas e temperaturas, particularmente entre dia e noite, que podem variar consideravelmente em todas as partes da região. A história do cultivo de videiras no Peloponeso é fascinante. Ela remonta à antiguidade e experimentou um dos seus melhores momentos na Idade Média, quando Monemvasia colocou a região no mapa, com o seu comércio de vinho Malvasia (ou Malmsey). Sua história moderna do vinho pode ser rastreada até 1861 com o estabelecimento do desbravador bávaro, Gustav Clauss. Ele desenvolveu o doce Mavrodaphne (também Mavrodafni), agora conhecido em todo o mundo.

O nosso tour de vinhos no Peloponeso começa na Acaia, onde existem quatro zonas de Denominação de Origem Protegida (DOP): uma produzindo vinhos secos e três de vinhos doces. Os vinhos DOP da cidade portuária de Patras são feitos exclusivamente a partir de Roditis, o melhor entre eles, de vinhedos situados a cerca de 800m acima do nível do mar na encosta do Monte Aigialeia, com alguns até em altitudes de 1000m. É em alturas tão elevadas que a Roditis pode realmente desvendar as suas virtudes, revelando uma personalidade intensa com aromas cítricos e tons minerais, agradável densidade e um paladar refrescante. Os vinhos doces da região têm uma reputação bem justificada pela sua excelente qualidade e incluem vários exemplos premium, embora aqueles com status de DOP são Muscat Patra, Mascate Rio-Patras, Muscat blanc, um petit grain e, claro, o Mavrodaphne de Patra. Alguns Mavrodapne de Patra, consistem em uma pequena proporção da menor variedade de Corinto Negro usada para fazer as famosas passas de mesa da região, mas aqueles feitos apenas com uvas Mavrodfni exibem muito mais complexidade e caráter. O método de produção mais comum é semelhante ao do Porto, onde a uva neutra é adicionada durante a fermentação e o vinho amadurece em grandes barris de carvalho. Alguns dos vinhos mais fascinantes desta linha são aqueles envelhecidos por anos, até décadas, nas cavernas de Achaia Clauss.

Movendo-se no sentido horário para as prefeituras de Coríntia e Argólida, chegamos a Nemea, uma das duas zonas mais importantes da Grécia, juntamente com Naoussa, no norte da Grécia. Pelo menos três de suas subzonas, classificadas por sua altitude, são largamente cedidas à Agioritiko, que produz vinhos hedonistas, diferenciados por seus aromas frutados e assinatura de texturas aveludadas, tornando-os particularmente atraentes para os consumidores. Os melhores exemplos, que também são dignos de idade, crescem no solo calcário pobre da aldeia de Koutsi, a uma altitude entre 400 a 600m, enquanto as melhores safras são aquelas onde os Agioritiko têm a chance de amadurecer entre as chuvas de outono. Os planaltos de Mantineia em Arcádia, com uma altitude média de 650m, e Monemvasia-Malvasia em Lacônia também são classificados como DOP. O primeiro, citado por Homero, produz brancos secos DOP e vinhos espumantes elegantes da Moschofilero, que se destacam por seus aromas exóticos e alta acidez. São vinhos leves e elegantes que são perfeitos como aperitivo ou servidos com uma variedade de pratos de verão. Enquanto isso, em Monemvasia, a família Tsibidis colocou 20 anos de trabalho duro no renascimento da histórica Malvasia, trazendo-a de volta da Idade Média para os tempos modernos. O vinho é produzido a partir de uvas secas ao sol, principalmente de variedades nativas, como Monemvasia e Kydonitsa, e envelhecido em barris de carvalho para produzir vinhos excitantes, cheios do aroma rico de marmelada de damasco, caramelo e nozes torradas.

Por último, mas não menos importante, quando falamos em Messinia e em Ilia estamos falando de um futuro brilhante. Em Korakochori, em especial, o Estado Mercuri abriu o caminho para o casamento bem-sucedido de variedades nativas gregas como Mavrodafni com as estrangeiras, como Refosco, da vizinha Itália. É também uma das mais belas propriedades da Grécia, aberta ao público. O Peloponeso está construindo marcas distintas e elevando o padrão de qualidade como parte de um esforço mais amplo para promover não apenas sua cultura e história, mas também seus vinhedos, uma bela tela composta por dezenas de produtores promissores.

Moschofilero e Agiorgitiko

Duas uvas representam o Peloponeso mais do que qualquer outra: a Moschofilero rosada e a Agiorgitiko vermelha. A primeira nos mostra suas cores clássicas nas montanhas de Mantineia, onde um DOP com o mesmo nome é cultivado a uma altitude de 650m. Os brancos Moschofilero, silenciosos e cintilantes, distinguem-se pelos aromas de rosa e cítricos, bem como por uma acidez crocante que lhes confere frescura adicional. Como uma variedade, este é um dos maturadores muito tardios, então a colheita tende a ocorrer no final de outubro. Como não é uma variedade branca, muitas vezes produz vinhos brancos de cor levemente rosada. A Agiorgitiko, por sua vez, é a variedade mais cultivada na Grécia, respondendo por aproximadamente 3.000 hectares. Amadurece no final de setembro, produzindo vinhos deliciosos e sensuais de diferentes estilos. Na área mais ampla de Nemea, os estilos vão desde rosas suaves, com discretos frutos vermelhos, tons de cereja e canela, até vinhos mais complexos e cheios, com uma densidade de estrutura que pode envelhecer até dez anos. Os vários exemplos disponíveis de vinhos espumantes e doces testemunham a versatilidade desta uva. As aldeias de Koutsi e Asprokambos em Nemea são consideradas pioneiras em produzir alguns dos melhores vinhos Agiorgitiko na região, embora um trabalho interessante está sendo feito em outras áreas da localidade, como Nemea Antiga, Petri e Gymno, entre outras.

Fonte: Yiannis Karakasis, Nemea, Mantineia & Beyond, Grécia é vinho, edição de 2016