Bebidas à base de ervas, quentes ou frias, são muito populares e fáceis de preparar. A regra é: uma ou meia colher de chá de erva para um copo de água. Quando você usa raízes, cascas ou folhas, é melhor cortá-las primeiro antes de usá-las. Os utensílios de cozinha necessários para fazer uma infusão ou chá devem ser feitos de esmalte, porcelana ou argila. Outros utensílios de cozinha utilizados para fazer bebidas à base de plantas são: filtro, chaleira, xícaras com pires. O tempo necessário para fazer uma infusão de ervas depende da dureza da erva em particular. As seguintes formas são usadas para chás e infusões:
- Coloque o máximo de água em uma chaleira, quanto for necessário para fazer a quantidade de chá que você deseja. Em um recipiente separado, coloque a quantidade de ervas que corresponde ao número de porções que você pretende fazer. Assim que a água ferver, coloque-a sobre as ervas e cubra o recipiente por 10 minutos, depois filtre e sirva.
- Coloque a quantidade necessária de água e ervas em um recipiente e deixe ferver por 2-3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, mas não remova o recipiente do fogão. Deixe o recipiente descansar ali por 10 minutos, depois filtre o conteúdo e sirva.
- Aqueça a água em uma chaleira, mas não deixe ferver. Retire a chaleira do fogo e despeje a água quente sobre as ervas em um recipiente. Cubra o recipiente por 7-8 minutos, filtre e sirva imediatamente.
- Coloque o máximo de ervas necessárias em um recipiente e adicione água. Deixe as ervas de molho por 3-4 horas, depois coe e sirva. Não aqueça a água nem ferva as ervas.
